吃海参，治痛风，专家有话说

2019-03-25 浏览量：文章来源: 世界医疗网

核心提示：吃海参真的可以把痛风治好吗？

　　食用海参是否可以治愈痛风？该问题的提出其实涉及了两个层次的内容，一是食用海参是否可以控制血尿酸水平？二是食用海参是否可以控制痛风不发作？

　　饮食治疗是痛风患者的基础治疗。研究显示，饮食治疗大约可以使血尿酸降低10%-18%。动物性食品中嘌呤含量较多，痛风患者禁食动物内脏、骨髓、海鲜、发酵食物等。有的患者饮食控制非常严格，提及海鲜便敬而远之，需要指出的是，海产品并非绝对不能吃。痛风患者可以适量食用海参、海蜇皮，海参每100g嘌呤含量4.2mg，比某些蔬菜还低。痛风患者需要控制每日嘌呤摄入含量<150mg，因此海参嘌呤含量很低，可以食用。

　　然而，食用海参仅仅可以减少嘌呤的摄入量，通过减少摄入的环节来减少尿酸的生成，食物对血尿酸的贡献度仅仅占到20%，剩余80%来自体内代谢转化和排泄障碍。

　　因此，对于食用海参仅仅控制了嘌呤的摄入环节，对于转化和排泄方面无作用，食用海参仅可控制部分血尿酸水平升高的因素，对控制血尿酸有帮助，但不能起到决定性因素。

　　二是食用海参是否可以控制痛风不发作？

　　这个问题涉及的内容是，痛风是否可被治愈？想治愈痛风，先要搞清楚病因。

　　正常人血尿酸水平低于420µmol/L，当血尿酸浓度超过饱和度，就会析出尿酸盐结晶，沉积到关节和组织处。每次如有诱因，比如大鱼大肉喝酒引起血尿酸水平再升高，就会有新结晶沉积；或者剧烈运动、不正确的服用降尿酸药物，引起尿酸水平骤降，已经沉积的结晶就会溶解。不管是晶体新沉积、还是溶解，都会引起已经沉积的尿酸盐结晶不稳定，导致痛风发作。

　　理论上说长期把血尿酸水平控制在目标值以下（360μmol/L以下，有痛风发作的患者控制在300μmol/L以下），就能逐渐溶解关节及其周围组织内的尿酸盐结晶。当沉积的尿酸盐晶体溶解清除后，如果血尿酸水平能持续达标，不产生新的结晶，痛风发作频率会降低甚至不再发作。

　　长期维持血尿酸达标，是一个漫长的过程，有些人需要进行严格的饮食和生活方式的控制，有些人则需要长期吃药。但是，痛风患者们很难完全避免痛风发作的危险因素。可能今天多吃了一点肉，多喝了一点酒，熬夜了，感冒了，精神压力大了，都有可能导致痛风发作。

　　还有少数痛风患者,血尿酸浓度虽然显著低于饱和状态，但是也还是会有痛风发作。高尿酸血症是否引发痛风发作还有如下诱发因素,全身因素包括精神紧张、疲劳、酗酒、感染等,局部因素包括温度、酸碱度、创伤等，均可诱使尿酸盐结晶沉积引起急性痛风发作。

　　因此，痛风在控制血尿酸水平长期低于300μmol/L，控制好痛风发作的诱因的前提下，是可以治愈的。

　　综上，食用海参可以治愈痛风的说法不可信。

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