果蔬吃得少 患癌概率高

　　世界医疗网 (上海) 特邀通讯员刘正辉 戴秀娟报道　　河南省中医院主任医师马纯正 在临床上曾经收治过一对孪生兄弟，询问病史时得知，他们共同的饮食习惯就是喜欢吃肉喝酒，不太吃蔬菜和水果。结果非常不幸，弟弟患了结肠癌，一年后哥哥也被确诊为晚期胃癌。

　　不良饮食习容易致癌，膳食应讲究平衡。蔬菜水果是日常膳食中的重要组成部分，如果平时只爱吃肉，不爱吃蔬菜和水果，就增加了患癌的风险性。蔬菜和水果是维生素C与纤维素的最好供给源，具有很好的抗癌作用，如胡萝卜、西红柿、葱、大蒜、萝卜、橘类水果等都具有较强的抗癌作用，尤其是对口腔、食道、胃、结肠、肺等部位的肿瘤作用更强。蔬菜水果中的抗癌成分有类胡萝卜素、维生素C、维生素E、视黄醇类、微量元素硒、膳食纤维、二巯基硫酮、异硫氰酸酯、吲哚、酚类、萜类、蛋白质酶抑制剂、葱属化合物、植物固醇、植物雌激素、类黄酮、叶酸等。所以，建议大家平时多注意吃蔬菜和水果 。

　　一旦患了癌症，膳食更注意均衡。其基本原则应遵循“粗、淡、杂、少、素”。“粗”指粗粮、粗纤维类;“淡”指少食高脂肪、动物蛋白类，以天然清淡果蔬为宜，控制盐的摄入(每人每日不超过5克);“杂”指的是食物类型丰富;“少”指食物摄入的总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量应注意节制;“素”是指新鲜蔬菜、水果，富含各种维生素的食物。

　　执行主编/尹学兵

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