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2020除夕年夜饭除了好吃还需要注意什么

2020-01-24   浏览量:  文章来源: 世界医疗网

核心提示:年夜饭,是春节习俗之一,又称年晚饭、团年饭、团圆饭等,特指年尾除夕的阖家聚餐。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐,这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。春节即将到来,一年难得的团圆,大吃大喝是避免不了,但为了健康还是要吃喝有度。

  年夜饭,是春节习俗之一,又称年晚饭、团年饭、团圆饭等,特指年尾除夕的阖家聚餐。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐,这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。春节即将到来,一年难得的团圆,大吃大喝是避免不了,但为了健康还是要吃喝有度。

  中国的春节,“吃”往往会成为大部分人节日期间的主要活动,一家人围坐在热气腾腾的饭桌旁,就透着那么一股喜庆热闹劲儿,这可以算是中国民间过年的最大特点了。“民以食为天”这句话似乎在春节这个传统佳节更加显得入情入理。

  春节期间,亲戚朋友一起聚餐在所难免,在家做地方太小还麻烦不上档次,去饭店订餐好处就是省时省力、菜品好看也好吃。但坏处也不少,油多、盐多、调料多。对于肠胃娇嫩的人而言,在外就餐也要遵循其消化吸收功能的法则,从菜品的选择到进餐过程的注意事项,大家一定要先了解一番。

  北京市疾控中心提醒大家外出就餐时应慎重选择就餐地点,选择持有有效《食品经营许可证》(或《餐饮服务许可证》)、餐饮服务食品安全量化分级较高的正规餐饮服务单位就餐,尽量不去卫生状况差、无证经营的餐饮单位及路边露天饮食小摊点就餐。

  过年啦!“下馆子”时注意三项原则

  一 、营养点菜 荤素搭配

  选择不同种类的菜肴,有利于各种营养素摄入以及不同口味的需要,不要只点肉类,也要配合一些清淡爽口的蔬菜或一些豆制品,既能够满足人体的多种需要,口感层次也更加丰富。一般点菜时比例按一个绿叶蔬菜、一个豆制品或菌藻类菜品、一个半荤半素类菜品、一个荤菜这样来点比较合适,要注意的是,如果点了土豆、红薯或莲藕这些淀粉类蔬菜,可以适量减少主食摄入。

  其次,主食摄入注意粗细搭配。主食能提供我们大脑最主要的能量来源葡萄糖,而粗粮所提供的丰富的膳食纤维也能帮助我们促进排便,增强肠道功能。而在进餐前吃一些主食,对于喝酒的人来说,可以有效避免酒精对胃肠的刺激,而粗粮的摄入,不仅能补充在酒精代谢过程中损失的B族维生素。

  此外,最好用酸奶代替碳酸饮料。经常喝碳酸饮料,其中的二氧化碳会刺激胃液分泌,容易造成腹胀。对于儿童而言,还会影响钙的吸收,有碍骨骼发育。所以在外就餐,最好用牛奶、酸奶或者鲜榨蔬果汁来代替碳酸饮料。

  最后,在外就餐尽量少点汤。餐馆里的汤与自家的汤不同,大多油多盐多。如果一定要点,建议点一些家常的汤,并一定叮嘱少油少盐。

  二 、自带纸巾 安全卫生

  在外就餐时,餐桌上总会出现餐巾纸的身影。这些餐巾纸在使用时虽然很方便,但您考虑过它真的安全卫生呢?

  市面上一些劣质的餐巾纸,除了原料的选择有可能是利用废弃的报纸,药品盒等回收垃圾制作的之外,制作过程中为了追求餐巾纸的洁白度,还有可能加入一些荧光增白剂等化学原料,如若消毒不严格,更可能会含有大量的细菌。

  所以,在外就餐时尽量不要使用餐桌上的劣质餐巾纸,尽可能自备一些有安全保障的纸巾或小手绢等。

  三、 饭菜打包 科学处理

  就餐后将吃不了的饭菜打包,是避免浪费的好习惯,但打包也要注意方法,只有谨慎科学的处理,才能避免“好习惯”对身体造成伤害。

  打包最好选择食用餐盒,或者是可以装熟食和热食的环保塑料袋。另外,打包饭菜有讲究,不要为了图方便,一股脑把饭菜统一打包在一个盒子里,不同的菜肴须分餐盒存放。我们也要注意打包的菜肴不要长时间存放,再次食用之前一定要经过重新彻底加热,以免滋生细菌造成食物中毒。

  尽管在外就餐方便省时,但是最健康和最安全的食物还是来自于自家厨房。一家人围坐在桌子旁,桌子上摆满了地道的家常菜,尝一口,是记忆中的味道,更是家的味道。

  《尔雅•释》:“年者,禾熟之名,每岁一熟,故以岁为名”,这里面把“年”当作收获的象征,于是一家欢聚一堂,在除夕之夜把过去一年的收获烧一顿好饭菜,于是渐渐就演变成了合家团圆的年夜饭。从对“家”的思念到对“聚”的热情,再到付诸“吃”的行动,伴随春节情怀不断释放升华, 除夕的年夜饭,是中国人最为看重的家庭宴会。此时,不管路途有多远,人们都希望能够回到自己家中,全家团圆,吃上一顿大餐。

  文字整理/苏陌虞
执行主编/尹学兵
值班编辑/星炫