春挖野菜正当时，勿忘药用价值

　　记者从镇江市中西医结合医院获悉，日前，镇江市中西医结合医院（镇江市二院）健康管理中心全体医务人员相约在郊外挖野菜，荠菜、蒲公英、菊花脑等多种野生蔬菜，不仅能让大家一饱口福，更加学习到了一些野菜的药用价值。

　　据医护人员介绍，荠菜能补肾，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的多种氨基酸和矿物质，是野菜中的上品，一般人群均可食用。食法多种多样，可做包子、春卷、饺子、馄饨、汤圆等。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效。

　　蒲公英能护肝，它的花粉含有维生素、亚麻酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。具有清热解毒、消肿利尿、抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。蒲公英焯过后，生吃、炒食或做汤都可以，还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

　　野菜虽然好，但也要对野菜做一些基本的认识，不认识的野菜千万不要随便乱挖，有的野菜含有剧毒，误食之后可能会危及生命。吃野菜之前也要了解自己的体质，有些野菜是寒性的，孕产妇就不能吃。野菜一定要洗干净，可以在清水里放一些盐，最少浸泡两小时，这样才能减轻有可能存在的各种毒素。

　　本文作者：世界医疗网（江苏） 孙连洲

　　值班编辑：张狮驼