体寒者少吃桑椹

　　世界医疗网（江西）刘正辉 通讯员 岳金凤报道 桑椹又叫桑果、桑枣，味甜汁多，酸甜适口。含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇科病患者食疗。据哈尔滨医科大学四附院营养科副主任营养师周春凌介绍，桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、肾、大肠经。具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。所以，有心脑血管疾病、消化和系统疾病以及过度用眼的白领一族可以多吃一些桑椹。

　　桑椹表面凹凸，所以清洗困难。可以先用清水冲洗，再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭桑椹表面残留的有害微生物，淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。

　　除了最常见的生吃新鲜桑椹，还可以用它来做果汁或酿酒，味道甘甜；也可以熬煮桑椹粥、桑椹牛骨汤等吃法。生吃桑椹不要贪多，每日30～50克为宜。有人喜欢熬煮桑椹，切忌用铁器，因为桑椹会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒。

　　桑椹虽好，但并不是适合所有人吃。十几岁以下的孩子不宜多吃桑椹，因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含淀粉多，即糖量高，糖尿病患者不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑椹。桑椹是偏凉性的，所以孕妇要少吃，并且尽量别和苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合混在一起吃，否则太寒。

　　值班编辑：张狮驼