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夏季养生应“粥”到

2019-08-05   浏览量:  文章来源: 世界医疗网

核心提示:夏季炎热容易引起人们食欲不振,因此有些人会选择喝些粥,那夏季喝什么粥最养生呢?

  夏季主要有暑邪、湿邪、寒邪三种邪气,增加了防病养生的难度。夏季的饮食调养是以暑天的气候特点为基础,由于夏令气候炎热,易伤津耗;湿为夏之主气,夏季湿气盛,脾喜燥恶湿,湿邪困脾,阻碍脾胃消化、吸收营养物质,所以夏季补养还需健脾利湿,开胃消食,而药粥食疗既可以健脾开胃,又可补充由于盛夏酷暑,人体汗出较多而丢失的水分,以保持机体平衡,可谓一举两得。

  《黄帝内经》云“药以去之,食以随之”,“谷肉果菜,食养尽之”的论点。著名医家李时珍尤其推崇药粥养生,他说:“每日起食粥一大碗,空腹虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙也。”以下为夏季养生常用的药粥:

  绿豆粳米粥:绿豆60g,粳米100g。将绿豆放入温水中浸泡2h,再和粳米一起加1000mL清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次,有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用,特别适合老人和儿童食用。

  苦瓜菊花粥:苦瓜100g,菊花50g,粳米60g,冰糖适量。苦瓜洗净去瓤,切成小块。粳米和菊花洗净,二者同入锅中,加适量清水,大火水开后,将苦瓜块、冰糖加入锅中,改用小火煮至米烂粥稠即可。此粥可清暑热、止痢解毒,适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。

  西瓜皮粥:西瓜皮100克,大米100克,适量白糖。西瓜皮洗净,再把它外层的硬皮去掉,把里面的部分也削掉一层,然后刀切成小块,再把大米用清水淘洗干净,加入清水浸泡半小时。然后入锅加水一起煮制,煮开以后用小火煮制成粥,最后加入西瓜皮丁一起煮制五分钟,加入适量白糖调味。此粥有清热解暑、利尿消肿作用,常食可防中暑。

  莲子粥:米饭(蒸)200克、莲子50克,木耳(干)20克。莲子放入砂糖,放入温水中浸泡一晚,再放入蒸笼中蒸40分钟,变软后取出。把木耳放入水中泡软,去除根部,再切成丝。加入木耳丝同煮至熟,捞出沥干水分。热粥中放入莲子和木耳即可。此粥有清热解暑、健脾补肾的作用。

  荷叶粥:大米100克,荷叶30克,冰糖30克。枸杞10克。取大米煮粥,待粥熟后加适量冰糖搅匀,趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上,待粥呈淡绿色取出荷叶即可食用。可作夏季清凉解暑饮料,或作点心供早晚餐温热食用,也可凉饮。有清热解暑、解毒、凉血、止血的功效。

  红绿豆粥:红豆100克,绿豆100克,山楂30克,大枣10枚。将所有材料共放在锅中,加1000毫升冷水,煎到豆烂即可。红豆和绿豆煮之前最好用冷水泡一个小时,会比较容易煮烂的。有清热解暑、利尿消肿作用。

  薏米绿豆粥:绿豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克,白糖500克,糖水莲子40粒,金丝蜜枣10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在粥内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。有清热解暑、祛湿清心作用。

  薏米小豆粥:薏米20g,赤小豆30g,大米100g,水适量。将薏米、赤小豆用冷水浸泡2h,大米洗净,加入适量水,同煮成粥,能健脾渗湿、清热消暑。

  益气养心粥:山药30克、太子参30克、莲子(莲心)30克、粳米200克,煮烂成粥,有解暑、健脾益气、养阴清心的作用。

  荷叶茯苓粥:荷叶1张(鲜、干品均可),茯苓50克,梗米或小米100克,白糖适量。将荷叶煎汤去渣,把茯苓、梗米或小米加入药汤中共煮为粥,出锅前放入白糖。此粥具有清热解暑、宁心安神、止泻止痢的功效。

  丝瓜粥:丝瓜150克,大米100克为原材料,熬成的粥。有清热解暑、凉血解毒、益颜、通经活络、通利二便等功效。

  芦根粥:鲜芦根150克,竹茹15克,粳米60克,生姜2片,将芦根洗净、切段,与竹茹同煎,去渣加粳米、生姜煮成粥,分2次服食。芦根具有清热除烦、生津止呕之功效。此粥适用于暑热烦躁口渴、或郁热内发、牙龈肿痛及胃热呕吐、肺热咳嗽等人群。

  夏季酷暑难耐,往往食欲欠佳,适当的药粥不仅可以清热解暑、开胃消食,补充身体缺失的水分,还可以养护脾胃。

  

  孟胜喜专家门诊时间:周一上午、周六上午、下午。


本文作者系上海市第六人民医院中医科副主任医师、医学博士、硕导 孟胜喜
特邀通讯员/顾海鹰

值班编辑/九九